Bởi vì lâu hải sản ven biển của Chile là thành phần chính của nhiều món ăn của mình, chủ yếu ở trung tâm và phía nam của đất nước. Cây trồng địa phương là những yếu tố chính của từng khu vực ẩm thực đã được chuẩn bị sẵn sàng cho hàng ngàn năm của người Ấn Độ bản xứ trước khi Tây Ban Nha tới. Trong số các loại cây nông nghiệp quan trọng nhất là ngô còn được gọi là choclo, quinoa và khoai tây đã được trồng từ năm trước Inca thời cung cấp chất dinh dưỡng ở những độ cao của dãy núi Andes. Mặc dù nó có nguồn gốc ở châu Âu, ô liu từ phía bắc Chile được sử dụng rộng rãi trong nhiều món ăn địa phương. Trong số các loại trái cây và lucuma chirimoya, cả mẹ đẻ của Peru, và murtilla, loài đặc hữu của Chile, trong số những người sử dụng rộng rãi trong các món tráng miệng.
Kể từ thời gian của sự chinh phục Tây Ban Nha Chile đã được sản xuất nho trong khu vực trung tâm giàu đất của mình. Các truyền thống làm rượu vang Chile mà bắt đầu sau cuộc chinh phục của mình đã xuất phát đến đồ uống có cồn khác như chicha, pisco và aguardiente. Trong số các đồ uống pisco Chile được coi là thức uống quốc gia. Pisco là một tinh thần mạnh mẽ có chứa 40% Alc / vol và nó được làm bằng các loại rượu mạnh không màu nho. Pisco được phát triển bởi người Tây Ban Nha và được đặt tên sau khi thị trấn Pisco trong các bộ phận của Ica, Peru. Hôm nay có tranh cãi về nguồn gốc của mình và quyền sử dụng tên Pisco.
Trong số phổ biến nhất và phổ biến rộng rãi "comida tipica" hoặc món ăn đặc trưng của Chile là:
Empanada
Phổ biến ở hầu hết các nước Mỹ Latinh và đưa ra bởi người Tây Ban Nha tới New World, empanada là một bánh nhồi bông làm bằng cách gấp một bột hình tròn xung quanh nhồi tạo thành một nửa vầng trăng hoặc họ có thể được gấp lại thành một hình vuông. Empanadas có thể được nướng hoặc chiên và nhồi với một loạt các chất hàn. Trong Chile có ba loại cơ bản: empanada de MARISCOS hoặc empanada hải sản, empanada de queso hoặc pho mát empanada và phổ biến nhất là một empanada de pino. Pino là một hỗn hợp của thịt bò, hành tây, nho khô, ô liu đen và trứng luộc.
Pastel de choclo
Pastel de choclo là một trong những loại thực phẩm tiện nghi nổi tiếng nhất ở Chile. Món này được làm từ ngô xay hoặc choclo trộn với thịt bò, thịt gà, hành tây, ô liu đen, miếng trứng luộc cứng và các loại gia vị và được phủ bằng một lớp vỏ bánh bột ngô khi nướng. Nó thường được nướng trong một bát một đất nung gọi paila.
Curanto
Theo các nhà khảo cổ đã tìm thấy một 6.000 năm món curanto cũ trong Puento Quilo, curanto có thể là một trong những món ăn lâu đời nhất trên thế giới. Đó là một món ăn truyền thống của Chiloé Archipelago và phổ biến ở phía nam của Chile. Món này gồm sò, cá, vết cắt thịt bò, chorizo, khoai tây, rau và chapaleles, một loại bánh bao làm từ khoai tây luộc và bột mì. Nó được đi kèm với bánh mì khoai tây gọi là milcaos. Cách ban đầu của curanto nấu ăn là một trong một và một nửa mét đá ngầm sâu lò, tương tự như pachamanca ở Peru. Phần dưới được phủ bằng đá và nước nóng. Một khi chúng đủ nóng các thành phần và các loại thảo mộc theo mùa được bọc trong nalca lá và đặt trong lò cho 1-2 giờ. Cách truyền thống không khác curanto nấu trong một nồi hầm lớn, nướng của nồi áp suất.
Humitas
Một thực phẩm Andean điển hình, nơi ngô có nguồn gốc, humitas được làm từ ngô tươi mặt đất (các loại Nam Mỹ), húng quế ngọt, mỡ lợn, hành tây và ớt bột hoặc aji de màu. Hỗn hợp này được bọc trong vỏ ngô và được bảo đảm bằng một chuỗi hoặc với dải vỏ đậu bắp. Sự đa dạng của Chile thường là nướng hoặc luộc.
Caldillo de Congrio
Caldillo de Congrio được bất tử bởi người chiến thắng giải Nobel Pablo Neruda trong "Oda al Caldillo de Congrio". Món ăn này là một món súp thịnh soạn bằng con lịch, một loại lươn, khoai tây, cà rốt, rau mùi, hành tây và tỏi dùng với ướp luộc hoặc chiên con lịch. Nó là một món súp cổ điển của bờ biển Chile.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét